Tortilla aux chips

Cette version très célèbre de l’omelette espagnole est un des plats faciles et malins que transmet Jean-François Piège, comme une preuve que la cuisine, c’est surtout une occasion de partager ! Une recette express pour une délicieuse tortilla maison... Ingrédients pour la tortilla aux chips : 3 œufs 5 cl d’huile d’olive 1...

bourek de poulet

– environ 400 gr de blanc de poulet – 1 oignon émincé – 3 gousses d’ail – Sel poivre – 1/2 cuillère à café de garam massala – 1/2 bouquet de coriandre – 2 œufs – Fromage râpé  Mixez le blanc de poulet. Dans une poêle faire cuire l’oignon avec un peu d’huile. Ajoutez l’ail et laissez revenir...

Tajine Zitoune

Temps de Prep:  15 mins Temps de cuisson:  40 mins temps Total:  55 mins Servir: 4 Ingredients 500 g de viande de veau ou d'agneau (on peut mettre du poulet) 4 carottes 250 g de champignons des olives vertes 1 c-a-soupe de persil ciselé poivre thym, 1 feuille de laurier 1 pincée de gingembre Safran ou curcuma (je préfère le curcuma) 1 oignons haché 1...
Jari frik ou chorba frik est une soupe tradionnelle Algérienne précisément Constantinoise de blé vert concassé, on la sert comme une entrée pour les repas de fêtes, ou pour laftor de ramadan Le jari est très savoureux, parfumé à la coriandre et le céleri un vrai délice qui éveille les...

Ktaif Algerois

Ingredients 1 paquet de ktaif, 500 g 250 g de beurre fondu+ 50 g 250 g d’amandes non émondées moulues pas trop finement 250 g de noix ou noisettes moulues pas finement 3 bonnes cuillères à soupe de sucre ½ verre à thé de fleur d’oranger 1 c à c de cannelle 1 kg de...

Zlabia

Les ingrédients (pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 pieces) Pour la pâte Farine de blé : 250 g Eau : 25 cl Levure de boulanger : 6 g Safran en poudre : 2 g Pour le sirop Eau : 30 cl Sucre en poudre : 150 g Miel : 100 g Eau de fleur d'oranger : 6 cl Pour le reste de la recette Huile de friture : 1 l Descriptif de la recette 1 Pour la pâteMélanger la farine et la levure, puis verser l'eau et bien...

Pain arabe Matloua

Ingrédients: 400 g de semoule très fine de blé dur 100 g de farine 20 g de levure boulangère fraîche 1 c. à café de sel 1 c. à café de sucre 4 c. à soupe d’huile de tournesol Des graines de Nigelle Sanouj (facultatif) Environ 1 L d’eau tiède pour ramasser la pâte De la semoule pour façonner les pains https://www.youtube.com/watch?v=tQdAF3OSvbs https://www.youtube.com/watch?v=X_3ohgzvHuE
Ingredients 6 verre de semoule grosse ( un verre de 180 ml) 3 verre de sucre 1 verre de babeurre lben 1 verre d'huile 100 ml d'eau de fleur d'oranger pour le sirop: 6 verres d'eau 3 verres de sucre 2 c a soupe d'eau de fleur d'oranger https://www.youtube.com/watch?v=KEVjhGPXlKc la vidéo en Français: la vidéo en arabe: source
Prep time:  30 mins temps de cuisson:  15 mins totale:  45 mins Ingredients Pate: 1kg de farine 400gr de beurre fondu 1e belle pincée de sel 2oeufs une dizaines de cuillères à soupe de fleur d'oranger un peu de vanille si vous aimez) eau pour ramasser la pâte Farce aux noisettes: 500gr de noisettes grossièrement moulues 240gr de sucre en poudre 2 c a...
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1,5 kg agneau coupé en cubes - 4 beaux oignons - 2 citrons - 100 g de raisins secs - 50 g de pignons de pin - 1 filet d'huile d'olive - 15 cl d'eau - 1 cuillère à soupe de...