Tajine Zitoune

Temps de Prep:  15 mins Temps de cuisson:  40 mins temps Total:  55 mins Servir: 4 Ingredients 500 g de viande de veau ou d'agneau (on peut mettre du poulet) 4 carottes 250 g de champignons des olives vertes 1 c-a-soupe de persil ciselé poivre thym, 1 feuille de laurier 1 pincée de gingembre Safran ou curcuma (je préfère le curcuma) 1 oignons haché 1...
Jari frik ou chorba frik est une soupe tradionnelle Algérienne précisément Constantinoise de blé vert concassé, on la sert comme une entrée pour les repas de fêtes, ou pour laftor de ramadan Le jari est très savoureux, parfumé à la coriandre et le céleri un vrai délice qui éveille les...

Ktaif Algerois

Ingredients 1 paquet de ktaif, 500 g 250 g de beurre fondu+ 50 g 250 g d’amandes non émondées moulues pas trop finement 250 g de noix ou noisettes moulues pas finement 3 bonnes cuillères à soupe de sucre ½ verre à thé de fleur d’oranger 1 c à c de cannelle 1 kg de...

Zlabia

Les ingrédients (pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 pieces) Pour la pâte Farine de blé : 250 g Eau : 25 cl Levure de boulanger : 6 g Safran en poudre : 2 g Pour le sirop Eau : 30 cl Sucre en poudre : 150 g Miel : 100 g Eau de fleur d'oranger : 6 cl Pour le reste de la recette Huile de friture : 1 l Descriptif de la recette 1 Pour la pâteMélanger la farine et la levure, puis verser l'eau et bien...

Pain arabe Matloua

Ingrédients: 400 g de semoule très fine de blé dur 100 g de farine 20 g de levure boulangère fraîche 1 c. à café de sel 1 c. à café de sucre 4 c. à soupe d’huile de tournesol Des graines de Nigelle Sanouj (facultatif) Environ 1 L d’eau tiède pour ramasser la pâte De la semoule pour façonner les pains https://www.youtube.com/watch?v=tQdAF3OSvbs https://www.youtube.com/watch?v=X_3ohgzvHuE
Ingredients 6 verre de semoule grosse ( un verre de 180 ml) 3 verre de sucre 1 verre de babeurre lben 1 verre d'huile 100 ml d'eau de fleur d'oranger pour le sirop: 6 verres d'eau 3 verres de sucre 2 c a soupe d'eau de fleur d'oranger https://www.youtube.com/watch?v=KEVjhGPXlKc la vidéo en Français: la vidéo en arabe: source
Prep time:  30 mins temps de cuisson:  15 mins totale:  45 mins Ingredients Pate: 1kg de farine 400gr de beurre fondu 1e belle pincée de sel 2oeufs une dizaines de cuillères à soupe de fleur d'oranger un peu de vanille si vous aimez) eau pour ramasser la pâte Farce aux noisettes: 500gr de noisettes grossièrement moulues 240gr de sucre en poudre 2 c a...
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1,5 kg agneau coupé en cubes - 4 beaux oignons - 2 citrons - 100 g de raisins secs - 50 g de pignons de pin - 1 filet d'huile d'olive - 15 cl d'eau - 1 cuillère à soupe de...
Temps de préparation : 2 minutes Temps de cuisson : 2 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 4 courgettes - 6 grosses carottes - 6 navets - piment doux - harissa (en poudre et en pâte) - 1 à 1,2 kg d'agneau (épaule et quelques morceaux de collier) en gros cubes - huile d'olive - bouquet garni - 1...
Préparation : 01 h 25 min Cuisson : 01 h Difficulté : Moyen Origine : Afrique, Maroc Spécialité : Orientale Ingrédients pour 6 personnes 800 g d'épaule d'agneau coupée en dés 600 g de carottes 250 g de pruneaux 200 g de semoule 300 g de de yaourt nature, 3.5% de matière grasse 30 g de sésame 3 oignons rouges 4 cuil....